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Controguerra D.O.C. PecorinoEnglish Version

UVE Pecorino
PRIMA VENDEMMIA 2016
ELEVAZIONE VIGNETI 250 m s.l.m.
ESPOSIZIONE VIGNETI Ovest
COMPOSIZIONE SUOLO Calcareo sabbioso
ANNO DI IMPIANTO 2011
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera - Guyot
PERIODO VENDEMMIA Fine Agosto

 

Vinificazione

PRESSA Vaslin
CONTENITORE PER FERMENTAZIONE Acciaio
TEMPERATURA FERMENTAZIONE Controllata
AFFINAMENTO PRE IMBOTTIGLIAMENTO Circa 4 mesi

 

Caratteristiche organolettiche

Un colore giallo paglierino intenso dai riflessi verdognoli e cristallini. Al naso è elegantemente complesso, fine, floreale di fiori d'arancio e fruttato di pesche gialle con un finale minerale e vegetale. Al palato è avvolgente con un ottimo supporto acido e sapido.

 

Abbinamenti consigliati

Per il nostro “rosso vestito di bianco” non temiamo di dire che si abbina magistralmente con ogni portata a base di pesce ma noi consigliamo una orata al cartoccio con vongole veraci e cozze.

Temperatura di servizio: 10-12 °C.