Senior

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane D.O.C.G. Riserva

UVEMontepulciano
ELEVAZIONE VIGNETI250 m s.l.m.
ESPOSIZIONE VIGNETISud
COMPOSIZIONE SUOLOCalcareo sabbioso
ANNO DI IMPIANTO1970
SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera - Cordone Speronato
PERIODO VENDEMMIAOttobre

 

Vinificazione 

PRESSAVaslin
CONTENITORE PER FERMENTAZIONEAcciaio
TEMPERATURA FERMENTAZIONEControllata
FERMENTAZIONE E MACERAZIONE15 - 20 giorni
ESTRAZIONE DALLE BUCCERimontaggi e follature
FERMENTAZIONE MALOLATTICASi

Invecchiamento  

CONTENITORE INVECCHIAMENTOBotte di rovere di Slavonia 25 hl
DURATA INVECCHIAMENTO14 mesi circa
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA8 mesi circa

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è intenso di tostatura del fine timbro della tradizionale rovere, frutti rossi e fiori che ricordano mirtilli e finale di sottobosco. Al palato l’ingresso è pieno con i tannini decisi, una chiusura sapida e delicatezza speziata.

 

Abbinamenti consigliati

Filetto di manzo al formaggio di fossa, pollo ruspante alla cacciatora, cosciotto di castrato al forno. Temperatura di servizio: 18°C. Avere cura di aprire la bottiglia un’ora prima di servire.

 

 

Temperatura di servizio: 18°C avendo cura di aprire la bottiglia un’ora prima.

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