Senior

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane D.O.C.G. Riserva

UVE Montepulciano
PRIMA VENDEMMIA 1969
ELEVAZIONE VIGNETI 250 m s.l.m.
ESPOSIZIONE VIGNETI Sud
COMPOSIZIONE SUOLO Calcareo sabbioso
ANNO DI IMPIANTO 1970
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera - Cordone Speronato
PERIODO VENDEMMIA Ottobre
ESTRATTO SECCO 33,00 g/l

 

Vinificazione 

PRESSA Vaslin
CONTENITORE PER FERMENTAZIONE Acciaio
TEMPERATURA FERMENTAZIONE Controllata
FERMENTAZIONE E MACERAZIONE 15 - 20 giorni
ESTRAZIONE DALLE BUCCE Rimontaggi e follature
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Si

Invecchiamento  

CONTROLLO INVECCHIAMENTO Botte in rovere di Slavonia 25hl
INVECCHIAMENTO PRE IMBOTTIGLIAMENTO 14 mesi circa
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 8 mesi circa

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è intenso di tostatura del fine timbro della tradizionale rovere, frutti rossi e fiori che ricordano mirtilli e finale di sottobosco. Al palato l’ingresso è pieno con i tannini decisi, una chiusura sapida e delicatezza speziata.

 

Abbinamenti consigliati

Filetto di manzo al formaggio di fossa, pollo ruspante alla cacciatora, cosciotto di castrato al forno. Temperatura di servizio: 18°C. Avere cura di aprire la bottiglia un’ora prima di servire.

 

 

Temperatura di servizio: 18°C avendo cura di aprire la bottiglia un’ora prima.

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