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Controguerra D.O.C. Pecorino
| UVE | Pecorino |
| PRIMA VENDEMMIA | 2016 |
| ELEVAZIONE VIGNETI | 250 m s.l.m. |
| ESPOSIZIONE VIGNETI | Ovest |
| COMPOSIZIONE SUOLO | Calcareo sabbioso |
| ANNO DI IMPIANTO | 2011 |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Spalliera - Guyot |
| PERIODO VENDEMMIA | Fine Agosto |
Vinificazione
| PRESSA | Vaslin |
| CONTENITORE PER FERMENTAZIONE | Acciaio |
| TEMPERATURA FERMENTAZIONE | Controllata |
| AFFINAMENTO PRE IMBOTTIGLIAMENTO | Circa 4 mesi |
Caratteristiche organolettiche
Un colore giallo paglierino intenso dai riflessi verdognoli e cristallini. Al naso è elegantemente complesso, fine, floreale di fiori d'arancio e fruttato di pesche gialle con un finale minerale e vegetale. Al palato è avvolgente con un ottimo supporto acido e sapido.
Abbinamenti consigliati
Per il nostro “rosso vestito di bianco” non temiamo di dire che si abbina magistralmente con ogni portata a base di pesce ma noi consigliamo una orata al cartoccio con vongole veraci e cozze.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.